قد تكون مرة واحدة على الأقل صادفك الطعام ووجدته حار أو يحتوى على الفلفل الحار وشعرت بلسعة من جراء تناول ذلك الفلفل و سألت نفسك ماهي أسباب تلك اللسعة ؟ 

أولاً : ما هي أسباب لسعة الفلفل الحار أو الحرارة التي نشعر بها عند تناوله ؟
يعتبر الفلفل الحار سواء الأحمر منه أو الاخضر محتوي على مركب يسمي capsaicin وهذا المركب معرفة عنه انه حين يلامس اي من الانسجة فتتولد عن ذلك فوراً الشعور باللسع والحرارة و ذلك هو سبب شعورنا باللسع والحرارة بمجرد تناول الفلفل الحار .