لم تكن الطماطم هي المكون الأساسي في بداياته: إليكم حقائق مميزة وغريبة عن الكاتشب!
لم تكن الطماطم هي المكون الأساسي في بداياته: إليكم حقائق مميزة وغريبة عن الكاتشب!

الإثنين | 19/03/2018 - 09:07 مساءً

نستخدمه بشكل يومي مع مختلف أنواع الأطعمة سواء كان طعام شرقي أو سريع بالمطاعم أو بالبيوت، إنه الكاتشب أشهر أنواع الصلصات على مستوى العالم، لكن ورغم استخدامنا له بشكل يومي إلا أن الكثير منا لا يعرفون أصله وبداياته وفوائده، وفيما يلي نعرض بعض الحقائق عن الكاتشب:

 

  • رغم أن الكاتشب اليوم يستخدم الطماطم كعنصر أساسي إلا أن النسخ الأولى منه لم تحتوي على الطماطم. فكانت تستخدم سمك الأنشوفي أو البصل أو المحار أو الليمون أو الجوز كمكون رئيسي بدلًا من الطماطم وكان يعتبر كاتشب المشروم هو أكثر الأنواع إنتشارًا.
  • يعرف بعض الناس أربعة مذاقات أساسية: الحلو، الحامض، المر، المالح، ولكن هناك مذاق خامس تم الاعتراف به وهو المذاق اللذيذ(umami or savory)، أنواع الكاتشب الأولى كانت تستخدم المذاق المر والمالح فقط، لكن اليوم يستخدم الكاتشب الخمس مذاقات ويرجع الفضل في ذلك إلى مؤسس شركة Heinz.
  • يستخدم الكاتشب اليوم كبهار، لكن بالبداية كان يستخدم كمكون أساسي بالفطائر وأنواع من الصلصات المعقدة، وكان يستخدم لإضافة نكهة للسمك واللحم والدجاج أثناء الطبخ.
  • كان يستخدم الكاتشب كعلاج حوالي عام 1835 وكان يتم بيعه كحبات طماطم، حيث كان يؤمن رئيس قسم الطب بجامعة ويلوبي بولاية أوهايو الأمريكية دكتور John Cook أنه يمكن للطماطم علاج أمراض كالإسهال والصفراء وعسر الهضم.
  • للكاتشب عدة فوائد صحية من ضمنها أنه يساعد على التقليل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، وهذا نتيجة لاحتوائه على مادة lycopene التي تعطي الطماطم لونها الأحمر وهي تعمل كمضاد للأكسدة لتمنع بهذا الإلتهابات وتلف الخلايا.
  • يخرج الكاتشب من العبوة بسرعة 1.3 سنتيمتر في الثانية ليكون بذلك أبطأ من السلاحف، وقد قامت شركة Heinz بتسويق هذا البطء كإيجابية حيث قامت بعرض إعلان شعاره “مذاق يستحق الانتظار” وبه يجلس ولدان ينتظرون بلهفة خروج الكاتشب من العبوة مع أغنية Anticipation للمغنية Carly Simon كخلفية موسيقية للإعلان.

 

  • توجد أكبر زجاجة وعبوة كاتشب في العالم بولاية إلينوي الأمريكية.

  •  
  • يمكن للكاتشب تلميع الحديد والفضيات لكن إذا لم يتم غسله سريعًا يمكنه أن يضر الفضيات.
  • يستخدم البشر حول العالم الكاتشب مع كل أنواع الأطعمة المختلفة.


التعليـــقات 
جميع التعليقات تعبر عن وجهة نظر اصحابها وليس عن وجهة نظر طقس فلسطين

النشرة الجوية
جاري التحميل ..
أحدث الاخبار
استفتاء
هل تعتقد ان الحل لإنعدام النظافة في الطرقات يكمن في
0
0
0

ينتهي التصويت بتاريخ 14/07/2016

أوقات الصلاة
الفجر 05:08
الظهر 12:31
العصر 03:57
المغرب 06:32
العشاء 07:54