د. بشارات: المُضافات الغذائية "قاتل صامت" والأطفال الضحية الأبرز
د. بشارات: المُضافات الغذائية "قاتل صامت" والأطفال الضحية الأبرز

الجمعة | 27/03/2020 - 09:30 صباحاً

عبد الباسط خلف

خاص بآفاق البيئة والتنمية

يحمل سمير بشارات شهادة الدكتوراه في الكيمياء البيئية والتحليلية من النمسا، ويعمل أستاذًا مشاركًا للكيمياء التحليلية والبيئية في جامعة فلسطين التقنية (خضوري)، ويشغل عميد كلية العلوم التطبيقية فيها. له العديد من الأبحاث المنشورة في مجالات علمية مُحكمة في تطوير طرق تحليل الملوثات المختلفة وتقدير أثرها البيئي.

أبصر بشارات النور في بلدة طمون على حواف الأغوار الشمالية، وتعلق بالمطالعة وكتابة الشعر. واليوم يبذل جهودًا كبيرة في حثّ الاطفال على عدم تناول المواد التي تحتوي على الأصباغ والمضافات. ويطلقُ في بيته كلمة (السموم)  على  ما يعرفه الأطفال بـ "الزواكي"؛ لتكوين وعي صادم حولها، ولحثهم على التوقف عن تناولها.

وقال إن كثيراً من المضافات الغذائية لاسيما الأصباغ والألوان تستخدم في الصناعات اليدوية الفلسطينية، وعادة ما تُضاف دون حساب للكميات، أو الاهتمام بمصدر تلك المواد، أو إذا  كانت ممنوعة. ورأى بأن التعامل مع هذه المواد يعتمد على ما تتركه من أثر مُستحسن على الشكل العام للمنتج ولونه.

"للمزيد من التفاصيل"



التعليـــقات 
جميع التعليقات تعبر عن وجهة نظر اصحابها وليس عن وجهة نظر طقس فلسطين

النشرة الجوية
جاري التحميل ..
أحدث الاخبار
أوقات الصلاة
الفجر 05:03
الظهر 12:34
العصر 04:03
المغرب 06:42
العشاء 08:04